; ; Ricetta Pasta all'ortolana - La ricetta di Piccole Ricette
Pasta all’ortolana

Pasta all’ortolana

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Pasta all’ortolana

Condividi

Per prima cosa lava e monda i peperoni, le zucchine e la melanzana, poi taglia tutte queste verdure a cubetti e falle cuocere in una padella assieme a un filo di olio fino a quando non saranno cotte ma ancora sode, poi tienile da parte, scolando eventualmente l’olio in eccesso.

In una padella a parte fai soffriggere l’aglio intero e il peperoncino, unisci i pomodori a pezzetti e lascia cuocere il tutto per circa 15 minuti, aggiungendo a metà cottura delle foglioline di basilico fresco.

Nel frattempo fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e non appena sarà cotta, scolala e falla saltare in padella con il sugo alle verdure.

Servi la pasta con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e delle foglioline di basilico fresco.

Articoli correlati

Per commentare la ricetta scarica Piccole Ricette la mia app gratuita per iOS e Android

ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

precedente
Coniglio alla Normanna
successivo
Insalata dell’uomo forte
  • 60 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 488 Kcal

Condividilo sui tuoi social:

Oppure copia e condividi questo url

Ingredienti

400 g di fusilli
100 g di pomodori pachino
3 spicchi di aglio
2 peperoni (gialli e rossi)
4 piccole zucchine
1 melanzana non troppo grande
peperoncino fresco tritato q.b.
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
qualche foglia di basilico fresco
olio di oliva q.b.
sale q.b.
precedente
Coniglio alla Normanna
successivo
Insalata dell’uomo forte