Pasta bombarola

La Pasta bombarola è un primo piatto ricco e saporito, piccante e perfetto per quando si ha voglia di qualcosa un po’ più strong della classica pasta aglio e olio. Da provare assolutamente!

Per preparare la Pasta bombarola, inizia tagliando a fettine sottili 4 spicchi di aglio sbucciati, quindi mettili a rosolare in una padella capiente posta su fuoco medio, assieme a un generoso filo di olio di oliva, 100 g di guanciale a striscioline, 1 scalogno tritato e 1 generoso pizzico di peperoncino secco tritato.

Non appena il guanciale sarà cotto e l’aglio e lo scalogno leggermente rosolati e ammorbiditi, spegni il fuoco e tieni questo condimento da parte.

Fai cuocere 200 g di spaghetti in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. Non appena saranno cotti, scolali e condiscili con il mix preparato in precedenza, poi aggiungi 8 g di prezzemolo fresco tritato e servi la tua Pasta bombarola cospargendola con un po’ di grana padano grattugiato. Buon appetito!

Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.

Se vuoi preparare invece la classica aglio olio e peperoncino, puoi seguire la ricetta://1820 Spaghetti aglio olio e peperoncino.

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