Pasta bresaola e rucola
Ingredienti
- 320 g di fusilli
- 200 g di bresaola
- 80 g di pinoli
- parmigiano reggiano a scaglie q.b.
- 1 mazzetto di rucola
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Pasta bresaola e rucola
Fai rosolare la bresaola tagliata a striscioline in una padella assieme a un filo di olio e tutti i pinoli, fin quando questi saranno ben tostati e la bresaola sarà croccante, dopodichè spegni il fuoco e tieni da parte, aggiustando di sale se necessario (ma solitamente la bresaola rosolata risulta già molto salata).
Fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo lava bene la rucola, asciugala e tagliala grossolanamente con un coltello.
Non appena la pasta sarà al dente, scolala e falla saltare in padella assieme alla bresaola per un minuto, poi spegni il fuoco, aggiungi la rucola, un filo di olio, una macinata di pepe e le scaglie di parmigiano, mescola bene e servi immediatamente in tavola.
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Ingredienti
| 320 g di fusilli | |
| 200 g di bresaola | |
| 80 g di pinoli | |
| parmigiano reggiano a scaglie q.b. | |
| 1 mazzetto di rucola | |
| olio di oliva q.b. | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
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