Ricetta Pasta Little Italy - La ricetta di Piccole Ricette
Pasta Little Italy

Pasta Little Italy

Extra:
  • Economica
  • Piccante

Ingredienti

Preparazione Pasta Little Italy

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Mentre fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione, poi occupati del sugo.

In una padella posta su fuoco bassissimo fai rosolare l’aglio tritato assieme a un filo di olio e ai filetti di alici (o acciughe) dissalati e tagliati a pezzetti; è molto importante che il fuoco sia bassissimo, perchè l’aglio e le alici devono sciogliersi lentamente, senza soffriggere troppo rischiando di bruciarsi.

Quando le alici si saranno sfatte completamente, aggiungi in padella i pomodorini tagliati a spicchi e i capperi dissalati (se le vuoi mettere, unisci a questo punto anche le olive denocciolate), poi alza il fuoco e prosegui la cottura per qualche minuto.

Quando la pasta sarà cotta, scolala e condiscila con il sughetto preparato, aggiungi il peperoncino fresco tritato in quantità a piacere e servi subito in tavola.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 15 min
  • 2 porzioni
  • Difficoltà media
  • 401 Kcal

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Ingredienti

200 g di pasta lunga (tipo bucatini)
olio di oliva q.b.
3 filetti di alici dissalate
mezzo spicchio di aglio tritato
10 capperi dissalati
12 pomodorini pachino
peperoncino fresco q.b.
qualche oliva verde denocciolata (facoltativa)
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