Pasta Little Italy
Ingredienti
- 200 g di pasta lunga (tipo bucatini)
- olio di oliva q.b.
- 3 filetti di alici dissalate
- mezzo spicchio di aglio tritato
- 10 capperi dissalati
- 12 pomodorini pachino
- peperoncino fresco q.b.
- qualche oliva verde denocciolata (facoltativa)
Preparazione Pasta Little Italy
Mentre fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione, poi occupati del sugo.
In una padella posta su fuoco bassissimo fai rosolare l’aglio tritato assieme a un filo di olio e ai filetti di alici (o acciughe) dissalati e tagliati a pezzetti; è molto importante che il fuoco sia bassissimo, perchè l’aglio e le alici devono sciogliersi lentamente, senza soffriggere troppo rischiando di bruciarsi.
Quando le alici si saranno sfatte completamente, aggiungi in padella i pomodorini tagliati a spicchi e i capperi dissalati (se le vuoi mettere, unisci a questo punto anche le olive denocciolate), poi alza il fuoco e prosegui la cottura per qualche minuto.
Quando la pasta sarà cotta, scolala e condiscila con il sughetto preparato, aggiungi il peperoncino fresco tritato in quantità a piacere e servi subito in tavola.
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Ingredienti
| 200 g di pasta lunga (tipo bucatini) | |
| olio di oliva q.b. | |
| 3 filetti di alici dissalate | |
| mezzo spicchio di aglio tritato | |
| 10 capperi dissalati | |
| 12 pomodorini pachino | |
| peperoncino fresco q.b. | |
| qualche oliva verde denocciolata (facoltativa) |
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