Pasta mare monti e terra
Ingredienti
- 160 g di pennette
- 80 g di Philadelphia
- 200 g di gamberetti sgusciati
- 100 g di rucola
- 100 ml di vino bianco
- qualche scaglia di tartufo nero
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione Pasta mare monti e terra
Questa è una pasta dal sapore molto delicato, adatta ad un pranzo importante o una cenetta romantica.
Mentre fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione, occupati del condimento: fai rosolare assieme a un filo di olio i gamberetti in una padella capiente posta su fuoco vivace.
Dopo tre minuti sfuma con il vino bianco, lascialo evaporare, quindi unisci due terzi della rucola ben lavata e tritata grossolanamente, qualche scaglietta di tartufo, il Philadelphia e un goccio di acqua di cottura della pasta, quindi mescola bene e quando il Philadelphia sarà completamente sciolto, spegni il fuoco e tieni da parte.
Quando la pasta sarà cotta, scolala e condiscila con il sughetto preparato, terminando con un po’ di rucola fresca tritata grossolanamente e qualche scaglietta di tartufo. Buon appetito!
Se non hai il tartufo (che non è economico e neppure facile da trovare) puoi tranquillamente ometterlo, oppure aggiungere al suo posto dei funghi (anche surgelati) a pezzetti, facendoli cuocere assieme ai gamberetti.
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Ingredienti
| 160 g di pennette | |
| 80 g di Philadelphia | |
| 200 g di gamberetti sgusciati | |
| 100 g di rucola | |
| 100 ml di vino bianco | |
| qualche scaglia di tartufo nero | |
| olio di oliva q.b. | |
| sale q.b. |
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