Ricetta Pasta mare monti e terra - La ricetta di Piccole Ricette
Pasta mare monti e terra

Pasta mare monti e terra

Ingredienti

Preparazione Pasta mare monti e terra

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Questa è una pasta dal sapore molto delicato, adatta ad un pranzo importante o una cenetta romantica.

Mentre fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione, occupati del condimento: fai rosolare assieme a un filo di olio i gamberetti in una padella capiente posta su fuoco vivace.

Dopo tre minuti sfuma con il vino bianco, lascialo evaporare, quindi unisci due terzi della rucola ben lavata e tritata grossolanamente, qualche scaglietta di tartufo, il Philadelphia e un goccio di acqua di cottura della pasta, quindi mescola bene e quando il Philadelphia sarà completamente sciolto, spegni il fuoco e tieni da parte.

Quando la pasta sarà cotta, scolala e condiscila con il sughetto preparato, terminando con un po’ di rucola fresca tritata grossolanamente e qualche scaglietta di tartufo. Buon appetito!

Se non hai il tartufo (che non è economico e neppure facile da trovare) puoi tranquillamente ometterlo, oppure aggiungere al suo posto dei funghi (anche surgelati) a pezzetti, facendoli cuocere assieme ai gamberetti.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 15 min
  • 2 porzioni
  • Difficoltà media
  • 573 Kcal

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Ingredienti

160 g di pennette
80 g di Philadelphia
200 g di gamberetti sgusciati
100 g di rucola
100 ml di vino bianco
qualche scaglia di tartufo nero
olio di oliva q.b.
sale q.b.
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