Ricetta Pasta patate e provola - La ricetta di Piccole Ricette
Pasta patate e provola

Pasta patate e provola

Extra:
  • Economica

Ingredienti

Preparazione Pasta patate e provola

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Per prima cosa metti a soffriggere uno spicchio di aglio intero e la cipolla tritata in una pentola capiente assieme ad un filo di olio di oliva. Dopo un paio di minuti aggiungi anche la pancetta e il sedano, quindi continua a far rosolare il tutto per qualche minuto.

Nel frattempo sbuccia le patate e tagliale a dadini, taglia in quattro i pomodorini e poi aggiungi entrambi nella pentola assieme al soffritto, mescolando bene per amalgamare tutti i sapori.

A questo punto copri tutto con il brodo caldo e abbassa la fiamma, lasciando cuocere finchè le patate non saranno cotte e tenere (ci vorranno 15 minuti circa).

Ora puoi aggiungere la pasta cruda direttamente nel sugo, aggiungendo brodo di tanto in tanto come si fa per il risotto, fino a completa cottura della pasta.

Alla fine il sugo della pasta dovrà risultare cremoso, quindi aggiungi sempre poco liquido per volta, in modo da non ritrovarti con un sughetto liquido.

Per ultimo aggiungi la provola tagliata a dadini, aggiusta di sale e pepe, mescola bene e servi in tavola!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 45 min
  • 6 porzioni
  • Difficoltà media
  • 635 Kcal

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Ingredienti

480 g di pasta mista
700 g di patate
200 g di provola affumicata
1 cipolla media tritata
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio di oliva
1 gambo di sedano tagliato finemente
5 pomodorini
3 foglie di basilico
100 g di pancetta a cubetti
brodo vegetale q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
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