Pasta patate e provola
Ingredienti
- 480 g di pasta mista
- 700 g di patate
- 200 g di provola affumicata
- 1 cipolla media tritata
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 1 gambo di sedano tagliato finemente
- 5 pomodorini
- 3 foglie di basilico
- 100 g di pancetta a cubetti
- brodo vegetale q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Pasta patate e provola
Per prima cosa metti a soffriggere uno spicchio di aglio intero e la cipolla tritata in una pentola capiente assieme ad un filo di olio di oliva. Dopo un paio di minuti aggiungi anche la pancetta e il sedano, quindi continua a far rosolare il tutto per qualche minuto.
Nel frattempo sbuccia le patate e tagliale a dadini, taglia in quattro i pomodorini e poi aggiungi entrambi nella pentola assieme al soffritto, mescolando bene per amalgamare tutti i sapori.
A questo punto copri tutto con il brodo caldo e abbassa la fiamma, lasciando cuocere finchè le patate non saranno cotte e tenere (ci vorranno 15 minuti circa).
Ora puoi aggiungere la pasta cruda direttamente nel sugo, aggiungendo brodo di tanto in tanto come si fa per il risotto, fino a completa cottura della pasta.
Alla fine il sugo della pasta dovrà risultare cremoso, quindi aggiungi sempre poco liquido per volta, in modo da non ritrovarti con un sughetto liquido.
Per ultimo aggiungi la provola tagliata a dadini, aggiusta di sale e pepe, mescola bene e servi in tavola!
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Ingredienti
| 480 g di pasta mista | |
| 700 g di patate | |
| 200 g di provola affumicata | |
| 1 cipolla media tritata | |
| 1 spicchio di aglio | |
| 3 cucchiai di olio di oliva | |
| 1 gambo di sedano tagliato finemente | |
| 5 pomodorini | |
| 3 foglie di basilico | |
| 100 g di pancetta a cubetti | |
| brodo vegetale q.b. | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
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