Pasta rustica

Lava e monda le cime dei broccoli, eliminando le parti coriacee. Fai lessare le cime in una pentola con acqua leggermente salata in ebollizione e quando saranno teneri (ti basterà provare ad infilzarne uno con uno stecco, se entra senza fare resistenza, allora vuol dire che sono cotti) scolali molto bene e falli rosolare in una padella con un filo di olio, uno spicchio di aglio tagliato a metà, i filetti di acciuga e un po’ di peperoncino secco tritato.

Nel frattempo fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e in una padella antiaderente a parte fai tostare il pangrattato finchè non diventerà di un bel color marrone.

Quando la pasta sarà al dente scolala e falla saltare in padella per un minuto assieme ai broccoli, quindi servila cospargendola con abbondante pangrattato tostato.

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