
Pasta rustica
Ingredienti
- 600 g di broccoli
- 320 g di pasta corta integrale
- 5/6 filetti di acciughe sott'olio
- 1 spicchio di aglio
- olio di oliva q.b.
- pane grattugiato q.b.
- un pizzico di peperoncino in polvere
- sale q.b.
Preparazione Pasta rustica
Lava e monda le cime dei broccoli, eliminando le parti coriacee. Fai lessare le cime in una pentola con acqua leggermente salata in ebollizione e quando saranno teneri (ti basterà provare ad infilzarne uno con uno stecco, se entra senza fare resistenza, allora vuol dire che sono cotti) scolali molto bene e falli rosolare in una padella con un filo di olio, uno spicchio di aglio tagliato a metà, i filetti di acciuga e un po’ di peperoncino secco tritato.
Nel frattempo fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e in una padella antiaderente a parte fai tostare il pangrattato finchè non diventerà di un bel color marrone.
Quando la pasta sarà al dente scolala e falla saltare in padella per un minuto assieme ai broccoli, quindi servila cospargendola con abbondante pangrattato tostato.
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Ingredienti
600 g di broccoli | |
320 g di pasta corta integrale | |
5/6 filetti di acciughe sott'olio | |
1 spicchio di aglio | |
olio di oliva q.b. | |
pane grattugiato q.b. | |
un pizzico di peperoncino in polvere | |
sale q.b. |
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