Patate sfiziose

Fai lessare le patate sbucciate e tagliate a metà in una pentola partendo da acqua fredda e portandola velocemente ad ebollizione. Scola le patate quando saranno cotte ma ancora sode (saranno cotte quando infilzandole, lo stecco non farà resistenza). In alternativa puoi cuocerle al vapore nella pentola a pressione munita di cestello apposito per circa 10 minuti da quando inizia a fischiare.

Una volta pronte, lascia intiepidire le patate e poi tagliale a fette spesse circa mezzo centimetro e disponine metà sul fondo di una teglia unta con poco olio di oliva e cosparsa con poco sale.

Sala e cospargi con poco pepe le patate, poi ungile con un filo di olio di oliva, ricoprile con fette di prosciutto cotto, mozzarella a pezzetti, poi di nuovo patate e procedi allo stesso modo fino a quando non avrai esaurito tutti gli ingredienti, cercando di terminare con uno strato di mozzarella.

Trasferisci la teglia in forno caldo a 180 °C per circa 30-35 minuti, fino a che non si sarà formata una gustosa crosticina in superficie.

Al posto della mozzarella puoi usare della provola dolce o del brie e ricoprire tutto con fiocchetti di besciamella.

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