Patatine hasselback

Le patatine hasselback sono un contorno perfetto per accompagnare piatti di carne arrosto o alla griglia, in sostituzione delle classiche patate al forno quando si vuole aggiungere un tocco in più in tavola.

Per preparare queste Patatine hasselback, ti consiglio di procurarti delle patate novelle a pasta gialla che non siano troppo grosse, diciamo che delle patate lunghe circa 5 centimetri sono perfette.

Per cominciare, lava bene le patate, poi tagliale a fette sottili facendo attenzione a non arrivare fino in fondo. Per farlo, puoi usare due bacchette di legno spesse circa 5-7 millimetri da posizionare ai fianchi della patata, quindi taglia la patata con un coltello affilato: le bacchette fermeranno la lama e impediranno che le fette si separino.

Se vuoi, esistono anche degli attrezzi appositi per questo tipo di taglio come questo https://amzn.to/35KBuP7 che hanno anche il pettine per fare fette tutte uguali.

Una volta tagliate, disponi le patate in una teglia foderata con carta da forno e prepara il condimento.

In una ciotola mescola un generoso filo di olio di oliva con 1 cucchiaio di mix di erbe secche per arrosti, 1 cucchiaino di paprica dolce o affumicata, sale e pepe macinato. Unisci poi anche 2 spicchi di aglio ridotti in crema (puoi usare uno spremiaglio, per questo).

Con un pennello da cucina, spennella bene le patate con questa miscela, facendo in modo che il condimento finisca anche nelle fessure tra una fetta e l’altra.

Disponi i rametti di rosmarino tra le patate e metti a cuocere tutto nel forno preriscaldato in modalità statica a 200 °C per circa 40 minuti o comunque fino a quando le patate saranno cotte anche internamente.

Una volta cotte, sfornale e servile ad esempio con una buona bistecca che puoi preparare seguendo la ricetta://1389 Tbone steak.

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