Paté di lenticchie

Il paté di lenticchie è un antipasto sfizioso e diverso dal solito.

Per realizzarlo, devi innanzitutto far sciogliere un cucchiaio di margarina in una casseruola capiente posta su fuoco dolce. Non appena la margarina inizierà a spumeggiare, metti a soffriggere la cipolla, il sedano e l’aglio tritati finemente.

Quando la cipolla sarà imbiondita, unisci le lenticchie, il concentrato di pomodoro e lasciale cuocere per 10 minuti, aggiungendo un goccio di acqua e mescolando spesso.

In un pentolino a parte fai sciogliere la margarina rimanente e lasciala intiepidire.

Una volta cotte, metti le lenticchie in un mixer assieme alle mandorle tritate, quindi azionalo a scatti, fino ad ottenere una crema densa e pastosa.

Trasferisci il composto in una ciotola e unisci la margarina fusa, le uova, il timo tritato, un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi mescola con un cucchiaio di legno, fino a far amalgamare bene il tutto.

Versa il composto ottenuto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno e mettilo a cuocere in forno preriscaldato in modalità statica a 200 °C per circa 45-50 minuti.

Trascorso il tempo necessario, sforna il paté e lascialo raffreddare completamente prima di servirlo in tavola, tagliato a fette.

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