Ricetta Penne alla birra nera - La ricetta di Piccole Ricette
Penne alla birra nera

Penne alla birra nera

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Penne alla birra nera

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Ecco un primo piatto decisamente autunnale e dal retrogusto leggermente amarognolo, quindi se ami questo genere di sapore, le penne alla birra nera fanno per te!

Per realizzare questo piatto ti consiglio di utilizzare funghi freschi. L’ideale sarebbe utilizzare i funghi porcini, ma se preferisci puoi utilizzare gli champignon, più facili da trovare al supermercato.

Per prima cosa quindi pulisci accuratamente i funghi senza lavarli: elimina i residui di radici con un coltellino, poi spazzolali con un pennello a setole dure per eliminare eventuali residui di terra e puliscili con un panno umido. Una volta ripuliti ben bene, tagliali a fettine o a pezzetti regolari e tienili da parte.

In una padella posta su fuoco basso fai soffriggere gli spicchi di aglio assieme a un filo di olio e dopo un minuto unisci i funghi puliti e tagliati a pezzetti. Lascia cuocere i funghi a fuoco vivace per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe.

Dopo qualche minuto aggiungi metà della birra, lascia cuocere per altri 5 minuti, unisci la panna, mescola bene e aggiungi la birra rimanente, proseguendo la cottura per altri 10 minuti a fuoco basso.

Nel frattempo fai cuocere le penne in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e non appena saranno al dente, scolale e falle saltare in padella con il sugo alla birra nera per un paio di minuti, aggiungendo il prezzemolo tritato, dopodichè servile in tavola ben calde e cremose.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 25 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 508 Kcal

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Ingredienti

320 g di penne rigate
200 ml di birra nera
200 g di funghi champignons o porcini
200 ml di panna da cucina
2 spicchi di aglio
olio di oliva q.b.
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
pepe q.b.
sale q.b.
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