
Penne alla burrata
Ingredienti
- 320 g di penne rigate o lisce
- 1 burrata
- 400 g circa di pomodorini pachino o pizzutelli
- 1 spicchio di aglio pelato
- peperoncino secco tritato q.b.
- olio di oliva q.b.
- qualche foglia di basilico fresca (facoltativa)
- sale q.b.
Preparazione Penne alla burrata
Le penne alla burrata sono un primo piatto dal sapore decisamente primaverile. La burrata, utilizzata fresca, donerà una nota cremosa al tutto e i pomodorini, appena scottati in padella riveleranno tutta la loro dolcezza!
Per prima cosa lava bene i pomodorini, (se vuoi pelali immergendoli per 30 secondi in una pentola con acqua in ebollizione) poi tagliali a metà e privali dei semini interni. In una padella fai scaldare 2 cucchiai di olio di oliva e non appena questo sarà ben caldo, metti a soffriggere l’aglio tagliato a metà e privato del germoglio interno. Subito dopo unisci i pomodorini, un pizzico di sale e un po’ di peperoncino secco tritato, quindi lascia cuocere il tutto per 5 minuti a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto.
A questo punto metti a cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione e nel frattempo taglia la burrata a pezzetti.
Non appena la pasta sarà cotta, scolala e mettila nella padella assieme ai pomodorini, facendola saltare a fuoco vivace per 1 minuto, poi unisci la burrata e servi immediatamente la pasta in tavola, se vuoi, completandola con qualche foglia di basilico spezzettata a mano.
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Ingredienti
320 g di penne rigate o lisce | |
1 burrata | |
400 g circa di pomodorini pachino o pizzutelli | |
1 spicchio di aglio pelato | |
peperoncino secco tritato q.b. | |
olio di oliva q.b. | |
qualche foglia di basilico fresca (facoltativa) | |
sale q.b. |
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