Penne alla burrata

Le penne alla burrata sono un primo piatto dal sapore decisamente primaverile. La burrata, utilizzata fresca, donerà una nota cremosa al tutto e i pomodorini, appena scottati in padella riveleranno tutta la loro dolcezza!

Per prima cosa lava bene i pomodorini, (se vuoi pelali immergendoli per 30 secondi in una pentola con acqua in ebollizione) poi tagliali a metà e privali dei semini interni. In una padella fai scaldare 2 cucchiai di olio di oliva e non appena questo sarà ben caldo, metti a soffriggere l’aglio tagliato a metà e privato del germoglio interno. Subito dopo unisci i pomodorini, un pizzico di sale e un po’ di peperoncino secco tritato, quindi lascia cuocere il tutto per 5 minuti a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto.

A questo punto metti a cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione e nel frattempo taglia la burrata a pezzetti.

Non appena la pasta sarà cotta, scolala e mettila nella padella assieme ai pomodorini, facendola saltare a fuoco vivace per 1 minuto, poi unisci la burrata e servi immediatamente la pasta in tavola, se vuoi, completandola con qualche foglia di basilico spezzettata a mano.

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