Ricetta Penne alla carciofella - La ricetta di Piccole Ricette
Penne alla carciofella

Penne alla carciofella

Ingredienti

Preparazione Penne alla carciofella

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In un mixer trita finemente i cuori di carciofo (che possono essere freschi o scongelati) assieme al prezzemolo e alla mortadella.

In una padella fai rosolare uno spicchio di aglio intero assieme al burro, aggiungi il mix di carciofi e mortadella, aggiusta di sale e peperoncino, unisci la passata e un goccio di acqua tiepida, quindi mescola bene e lascia cuocere il sughetto per circa 15 minuti.

Nel frattempo fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e non appena sarà al dente, scolala e falla saltare in una padella assieme al sughetto, unendo la panna e mescolando bene.

Servi le penne alla carciofella ben calde e buon appetito!


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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  • 20 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 475 Kcal

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Ingredienti

320 g di penne
250 g di cuori di carciofo
1 spicchio di aglio
30 g di burro
2 cucchiai di passata di pomodoro
100 g di mortadella
2 cucchiai di panna da cucina
poco prezzemolo tritato
sale q.b.
peperoncino in polvere q.b.
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