Penne alla feta

Le penne alla Feta sono un primo piatto saporito e piccantino, in cui la Feta dona un piacevole tocco di acidità che equilibra alla perfezione la rotondità del sugo al pomodoro e aglio. Il prezzemolo fresco poi dona tutta la sua freschezza e il suo profumo a questo piatto, che, sono sicura, sarà davvero molto apprezzato.

Se anche tu, come me adori la feta, allora ti consiglio di provare anche la ricetta://1891 Feta marinata, perfetta da servire come antipasto o per un aperitivo!

Per preparare le Penne alla feta, comincia occupandoti del peperoncino: lavalo, elimina il picciolo, i semini e i filamenti bianchi interni, quindi con un coltello tritalo finemente.

A questo punto prepara il sugo: in una casseruola capiente posta su fuoco basso metti a scaldare 4 cucchiai di olio di oliva e non appena sarà ben caldo, fai rosolare il peperoncino fresco tritato e i due spicchi di aglio pelati e interi, oppure se preferisci sentirne di più il sapore, puoi tritarli o schiacciarli. La cosa importante è non far bruciare mai l’aglio, quindi dovrà soffriggere a fuoco veramente basso.

Dopo un paio di minuti aggiungi 600 g di pomodori pelati a dadini, mescola bene e lascia cuocere il sugo per 20 minuti circa, fino a quando sarà cotto, dopodiché aggiusta di sale e spegni il fuoco.

A parte fai cuocere 400 g di penne in una pentola colma di acqua salata in ebollizione e non appena saranno cotte, scolale e condiscile con il sugo, poi servile in tavola cospargendole con 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato e 150 g di feta sbriciolata. Buon appetito!

Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.

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