Penne alla Norcina
Ingredienti
- 160 g di penne rigate
- 125 g di salsiccia (meglio se di Norcia)
- 1 piccola cipolla (facoltativa)
- 100 ml di panna da cucina
- 100 ml di vino bianco
- parmigiano reggiano o pecorino romano grattugiato q.b.
- 1 pizzico di noce moscata q.b.
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Penne alla Norcina
Le penne alla norcina sono un primo piatto decisamente sostanzioso, tanto che può quasi esser considerato un piatto unico, ottimo da consumare in autunno o inverno.
Per cominciare, sbuccia e trita la cipolla (se la vuoi mettere, la ricetta originale la prevede), poi mettila a rosolare assieme a un filo di olio in una casseruola posta su fuoco vivace.
Nel frattempo pela e sbriciola grossolanamente la salsiccia, quindi aggiungila nella casseruola assieme alla cipolla e falla rosolare per qualche minuto, fino a quando sarà ben rosolata.
Sfuma la salsiccia con il vino bianco, lascialo evaporare, poi aggiusta di pepe e unisci un pizzico di noce moscata, la panna da cucina, mescola bene e spegni il fuoco.
Fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e non appena sarà cotta, scolala e condiscila con il sugo alla salsiccia e panna.
Servi la pasta con una generosa spolverata di parmigiano reggiano, ma se vuoi restare nella tradizione, allora puoi utilizzare del pecorino romano grattugiato. Buon appetito!
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Ingredienti
| 160 g di penne rigate | |
| 125 g di salsiccia (meglio se di Norcia) | |
| 1 piccola cipolla (facoltativa) | |
| 100 ml di panna da cucina | |
| 100 ml di vino bianco | |
| parmigiano reggiano o pecorino romano grattugiato q.b. | |
| 1 pizzico di noce moscata q.b. | |
| olio di oliva q.b. | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
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