Ricetta Penne alla Norcina - La ricetta di Piccole Ricette
Penne alla Norcina

Penne alla Norcina

Extra:
  • Economica
Cucina:
  • 35 min
  • 2 porzioni
  • Difficoltà media
  • 773 Kcal

Ingredienti

160 g di penne rigate
125 g di salsiccia (meglio se di Norcia)
1 piccola cipolla (facoltativa)
100 ml di panna da cucina
100 ml di vino bianco
parmigiano reggiano o pecorino romano grattugiato q.b.
1 pizzico di noce moscata q.b.
olio di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Ingredienti

Preparazione Penne alla Norcina

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Le penne alla norcina sono un primo piatto decisamente sostanzioso, tanto che può quasi esser considerato un piatto unico, ottimo da consumare in autunno o inverno.

Per cominciare, sbuccia e trita la cipolla (se la vuoi mettere, la ricetta originale la prevede), poi mettila a rosolare assieme a un filo di olio in una casseruola posta su fuoco vivace.

Nel frattempo pela e sbriciola grossolanamente la salsiccia, quindi aggiungila nella casseruola assieme alla cipolla e falla rosolare per qualche minuto, fino a quando sarà ben rosolata.

Sfuma la salsiccia con il vino bianco, lascialo evaporare, poi aggiusta di pepe e unisci un pizzico di noce moscata, la panna da cucina, mescola bene e spegni il fuoco.

Fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e non appena sarà cotta, scolala e condiscila con il sugo alla salsiccia e panna.

Servi la pasta con una generosa spolverata di parmigiano reggiano, ma se vuoi restare nella tradizione, allora puoi utilizzare del pecorino romano grattugiato. Buon appetito!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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