Penne alle tre P

Per prima cosa fai soffriggere la cipolla tagliata sottile in una padella assieme a un filo di olio, fino a quando non sarà diventata trasparente.

Aggiungi al soffritto di cipolla i piselli, mescola bene e unisci un bicchiere di acqua tiepida, quindi lascia cuocere il tutto per circa 10 minuti.

Trascorso questo tempo unisci anche la pancetta a dadini e prosegui la cottura per altri 5 minuti a fuoco vivace.

Per ultimo aggiungi la panna, aggiusta di sale e pepe, mescola bene, spegni il fuoco e tieni da parte.

Intanto metti a bollire l’acqua per la pasta e una volta raggiunto il bollore salala e metti a cuocere le penne.

Quando le penne saranno cotte scolale e condiscile con il sugo alle tre P (panna piselli e pancetta), servile se vuoi con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e buon appetito!

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