Penne funghi e salsiccia

Le penne funghi e salsiccia sono un primo piatto tipicamente autunnale o invernale, ricco e gustoso. Deliziosi e saporiti funghi porcini e salsiccia avvolti da un sughetto di pomodoro che diventano il condimento perfetto per tantissimi formati di pasta, non solo penne ma anche tagliatelle, pappardelle o il formato di pasta che preferisci!

Per preparare le Penne funghi e salsiccia inizia facendo scaldare un filo di olio in una padella capiente posta su fuoco vivace e non appena sarà ben caldo metti a rosolare 100 g di salsiccia privata della pelle e schiacciala con una forchetta per farla a pezzettini, più o meno grossolani.

Non appena la salsiccia sarà ben rosolata, aggiungi uno spicchio di aglio e 200 g di funghi porcini freschi o surgelati puliti, quindi lascia cuocere il tutto per 7-8 minuti, dopodiché unisci 100 g di passata di pomodoro, un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi lascia cuocere il tutto per 20 minuti, o comunque fino a quando il sughetto sarà ben cotto e ristretto.

Una volta cotto, aggiungi 70 ml di panna fresca liquida e mescola bene, poi spegni il fuoco e passa alla cottura delle penne.

Fai cuocere 200 g di penne in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. Non appena saranno cotte, scolale e versale nella padella con il condimento, a fuoco vivace per un minuto.

Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.

Servi le tue Penne funghi e salsiccia in tavola, completandole con 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, poco peperoncino secco tritato e se vuoi un po’ di grana padano grattugiato. Buon appetito!

Questo condimento è ottimo anche per delle deliziose tagliatelle fatte in casa che puoi realizzare seguendo le indicazioni che trovi nella ricetta://1467 Pasta fresca.

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