Ricetta Penne integrali alle zucchine e pesto - La ricetta di Piccole Ricette
Penne integrali alle zucchine e pesto

Penne integrali alle zucchine e pesto

Buone sia calde che fredde

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Penne integrali alle zucchine e pesto

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Le Penne integrali alle zucchine e pesto sono un primo piatto vegetariano estivo e fresco, perfetto da gustare sia caldo che freddo, come se fosse una insalata di pasta. Gustandolo freddo potrai anche prepararlo in anticipo e magari portarlo al lavoro o ad un picnic.

Per preparare le Penne integrali alle zucchine e pesto puoi ovviamente usare un pesto già pronto ma se vuoi realizzare un ottimo pesto in casa senza perdere troppo tempo, puoi seguire la mia ricetta://4576 Pesto veloce.

Per prima cosa, occupati delle due zucchine: dopo averle lavate, spuntale alle estremità e tagliale a rondelle spesse circa 5-6 millimetri, dopodiché falle grigliare da entrambi i lati su di una piastra o una bistecchiera rovente fino a quando si staccheranno facilmente e saranno comparse le classiche striature brune sulla parte a contatto con la piastra.

Per ottenere una grigliatura perfetta, io utilizzo una bistecchiera come questa https://amzn.to/2rbLngJ che essendo in ghisa, trattiene molto bene il calore impedendo sbalzi di temperatura repentini, in questo modo gli alimenti cuociono uniformemente.

A parte fai cuocere 200 g di penne integrali in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. Non appena saranno cotte, scolale e condiscile con un filo di olio, poi se vuoi lasciale freddare oppure servile subito, mettendole nei piatti assieme alle zucchine grigliate e cospargendo il tutto con il pesto. Buon appetito!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 30 min
  • 2 porzioni
  • Difficoltà media
  • 632 Kcal

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Ingredienti

200 g di penne integrali
2 zucchine medie
40 g di pesto alla Genovese
olio di oliva q.b.
sale q.b.
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