Penne panna e peperoni

Le penne panna e peperoni sono un gustosissimo primo piatto. La dolcezza dei peperoni viene accentuata dalla panna, che lega meravigliosamente tutti i sapori!

Per cominciare lava e monda i peperoni, tagliali a dadini piccoli e falli soffriggere lentamente in una larga padella con una noce di burro e fai cuocere per circa 10 minuti.

Passato questo tempo aggiungi il dado sbriciolato e continua la cottura finchè non saranno belli morbidi, mescolando di tanto in tanto.

Una volta che i peperoni saranno cotti, toglili dal fuoco e passali al passaverdure in modo da eliminare tutte le bucce (questa operazione renderà la salsa molto più digeribile e quindi adatta anche ad una cena).

Ora metti la crema di peperoni in padella e aggiungi tutta la panna, poi accendi il fuoco molto basso e fai restringere il sugo per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe.

Nel frattempo fai cuocere le penne in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e quando è cotta scolala e condiscila con la crema ai peperoni e panna.

Servi la pasta calda spolverandola con un po’ di grana padano grattugiato.

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