Penne pomodoro e mozzarella

Le Penne pomodoro e mozzarella sono un primo piatto semplice ma che preparo spesso quando ho voglia di un piatto che sia poco impegnativo ma gustoso allo stesso tempo.

Per preparare le Penne pomodoro e mozzarella inizia occupandoti della salsa: in una padella capiente posta su fuoco basso metti a rosolare in poco olio di oliva la mezza cipolla bianca tritata, fino a quando sarà ben ammorbidita.

Unisci a questo punto poco peperoncino secco tritato e 400 g di passata di pomodoro, mescola bene e lascia cuocere il tutto per circa 15-20 minuti.

A fine cottura unisci le due foglie di basilico, aggiusta di sale e spegni il fuoco. Taglia a cubetti 200 g di mozzarella, quindi tienili un momento da parte.

Fai cuocere 200 g di penne in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. Non appena saranno cotte, scolale e condiscile con il sugo di pomodoro, mescola bene e unisci la mozzarella a dadini, mescola brevemente e voilà, le tue Penne pomodoro e mozzarella sono pronte per essere servite in tavola, se vuoi con una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico o prezzemolo.

Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.

Se ami i primi piatti a base d mozzarella filante allora non puoi non provare la ricetta://1629 Gnocchi alla Sorrentina.

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