Penne zucchine e ricotta
Ingredienti
- 180 g di penne (di kamut o normali)
- 2 zucchine
- 150 g di ricotta (meglio se di pecora)
- 1 noce di burro (meglio se chiarificato)
- sale q.b.
- olio di oliva q.b.
Preparazione Penne zucchine e ricotta
Le penne alle zucchine e ricotta di Maurizio sono un piatto semplicissimo da realizzare e di sicuro successo!
Per prima cosa taglia le zucchine a listarelle, mettile in una padella con una noce di burro (Maurizio consiglia di utilizzare il burro chiarificato, ma va bene anche il burro normale) e un pizzico di sale, facendole rosolare bene.
Nel frattempo metti a cuocere le penne in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione.
Quando le zucchine saranno rosolate per bene, aggiungi la ricotta (Maurizio consiglia la ricotta di pecora) assieme a un po’ di acqua di cottura della pasta, continuando la cottura su fuoco dolce in modo che la ricotta si sciolga bene.
Non appena la pasta sarà al dente, scolala e versala nella padella con il sugo di zucchine e falla saltare per un paio di minuti aggiungendo un filo di olio di oliva.
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Ingredienti
| 180 g di penne (di kamut o normali) | |
| 2 zucchine | |
| 150 g di ricotta (meglio se di pecora) | |
| 1 noce di burro (meglio se chiarificato) | |
| sale q.b. | |
| olio di oliva q.b. |
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