Ricetta Penne zucchine e ricotta - La ricetta di Piccole Ricette
Penne zucchine e ricotta

Penne zucchine e ricotta

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Penne zucchine e ricotta

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Le penne alle zucchine e ricotta di Maurizio sono un piatto semplicissimo da realizzare e di sicuro successo!

Per prima cosa taglia le zucchine a listarelle, mettile in una padella con una noce di burro (Maurizio consiglia di utilizzare il burro chiarificato, ma va bene anche il burro normale) e un pizzico di sale, facendole rosolare bene.

Nel frattempo metti a cuocere le penne in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione.

Quando le zucchine saranno rosolate per bene, aggiungi la ricotta (Maurizio consiglia la ricotta di pecora) assieme a un po’ di acqua di cottura della pasta, continuando la cottura su fuoco dolce in modo che la ricotta si sciolga bene.

Non appena la pasta sarà al dente, scolala e versala nella padella con il sugo di zucchine e falla saltare per un paio di minuti aggiungendo un filo di olio di oliva.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 20 min
  • 2 porzioni
  • Difficoltà media
  • 552 Kcal

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Ingredienti

180 g di penne (di kamut o normali)
2 zucchine
150 g di ricotta (meglio se di pecora)
1 noce di burro (meglio se chiarificato)
sale q.b.
olio di oliva q.b.
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