Pennette ai gamberi e prosciutto
Cremose e diverse dal solito
Ingredienti
- 400 g di penne o pennette rigate
- 300 g di code di gambero sgusciate e pulite
- 120 g di prosciutto crudo magro a fette
- 1 scalogno tritato
- 200 ml di panna fresca liquida
- 50 ml di vino bianco secco
- qualche rametto di timo limonato o normale fresco
- 30 g di burro
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Pennette ai gamberi e prosciutto
Le Pennette ai gamberi e prosciutto sono un primo piatto perfetto per quando si vuole stupire qualcuno con sapori inediti. La sapidità del prosciutto crudo dorato nel forno, la cremosità della panna e il sapore dolce dei gamberi, tutti assieme in un solo piatto!
Per preparare queste Pennette ai gamberi e prosciutto inizia accendendo il forno a 200 °C in modalità ventilata e nel frattempo stendi in una teglia foderata con carta da forno, 120 g di prosciutto crudo magro a fette, in modo che le fette non si sovrappongano fra loro.
Quando il forno sarà ben caldo, metti nel forno la teglia e lascia arrostire il prosciutto crudo per qualche minuto, fino a quando sarà ben dorato e croccante. Sfornalo, spezzettalo con le mani e tienilo da parte.
In una padella capiente fai fondere a fuoco vivace 30 g di burro e non appena inizierà a spumeggiare, aggiungi 1 scalogno tritato e lascialo rosolare delicatamente abbassando la fiamma.
Non appena lo scelgono sarà ammorbidito, unisci 300 g di code di gambero sgusciate e pulite, alza il fuoco e falle cuocere per 10 minuti, mescolando spesso, fino a quando saranno cotte, sfumandole con 50 ml di vino bianco secco.
Una volta cotte, aggiusta le code di gambero di sale e pepe, poi prelevane metà e tienile da parte, per decorare i piatti.
Unisci alle code di gambero rimaste in padella i 200 ml di panna fresca liquida, mescola bene e prosegui la cottura per un minuto, poi spegni il fuoco e tieni da parte.
Ora fai cuocere 400 g di penne o pennette in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. Non appena saranno cotte, scolale e condiscile con il mix di panna e gamberi, poi servile in tavola guarnendole con i gamberi messi da parte, qualche rametto di timo e il prosciutto dorato in forno. Buon appetito!
Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.
Se ami la pasta con i gamberi, puoi anche provare la ricetta://4345 Fettuccine ai gamberi.
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Ingredienti
| 400 g di penne o pennette rigate | |
| 300 g di code di gambero sgusciate e pulite | |
| 120 g di prosciutto crudo magro a fette | |
| 1 scalogno tritato | |
| 200 ml di panna fresca liquida | |
| 50 ml di vino bianco secco | |
| qualche rametto di timo limonato o normale fresco | |
| 30 g di burro | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
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