
Pennette in barca
Ingredienti
- 320 g di pennette
- 400 g vongole spurgate
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo tritato q.b.
- 250 ml di panna da cucina
- 5 cucchiai di olio di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Pennette in barca
Le pennette in barca sono un piatto entrato a far parte della tradizione culinaria dell’isola d’Elba nel periodo del dopoguerra.
Fai rosolare in una padella con un filo di olio di oliva lo spicchio di aglio sbucciato intero o tagliato a metà.
Quando l’aglio avrà cominciato a prendere colore, toglilo e aggiungi le vongole (che dovranno essere ben spurgate, così non sentirai la classica sabbia fastidiosa sotto i denti), lasciandole cuocere coprendo con il coperchio fino a quando non si saranno aperte tutte.
Quando si saranno aperte, condisci le vongole con una macinata di pepe e tienile in caldo.
Nel frattempo fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e quando sarà cotta, scolala e falla saltare in padella assieme alle vongole, aggiungendo la panna, un pizzico di sale e una spolverata abbondante di prezzemolo tritato.
Articoli correlati
Ingredienti
320 g di pennette | |
400 g vongole spurgate | |
1 spicchio di aglio | |
prezzemolo tritato q.b. | |
250 ml di panna da cucina | |
5 cucchiai di olio di oliva | |
sale q.b. | |
pepe q.b. |
Per commentare la ricetta scarica Piccole Ricette la mia app gratuita per iOS e Android