Ricetta Pennette in barca - La ricetta di Piccole Ricette
Pennette in barca

Pennette in barca

Extra:
  • Economica
Cucina:

Ingredienti

Preparazione Pennette in barca

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Le pennette in barca sono un piatto entrato a far parte della tradizione culinaria dell’isola d’Elba nel periodo del dopoguerra.

Fai rosolare in una padella con un filo di olio di oliva lo spicchio di aglio sbucciato intero o tagliato a metà.

Quando l’aglio avrà cominciato a prendere colore, toglilo e aggiungi le vongole (che dovranno essere ben spurgate, così non sentirai la classica sabbia fastidiosa sotto i denti), lasciandole cuocere coprendo con il coperchio fino a quando non si saranno aperte tutte.

Quando si saranno aperte, condisci le vongole con una macinata di pepe e tienile in caldo.

Nel frattempo fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e quando sarà cotta, scolala e falla saltare in padella assieme alle vongole, aggiungendo la panna, un pizzico di sale e una spolverata abbondante di prezzemolo tritato.


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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  • 30 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 453 Kcal

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Ingredienti

320 g di pennette
400 g vongole spurgate
1 spicchio di aglio
prezzemolo tritato q.b.
250 ml di panna da cucina
5 cucchiai di olio di oliva
sale q.b.
pepe q.b.
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