Pennette in barca
Ingredienti
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320 g di pennette
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400 g vongole spurgate
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1 spicchio di aglio
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prezzemolo tritato q.b.
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250 ml di panna da cucina
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5 cucchiai di olio di oliva
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sale q.b.
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pepe q.b.
Preparazione Pennette in barca
Le pennette in barca sono un piatto entrato a far parte della tradizione culinaria dell’isola d’Elba nel periodo del dopoguerra.
Fai rosolare in una padella con un filo di olio di oliva lo spicchio di aglio sbucciato intero o tagliato a metà.
Quando l’aglio avrà cominciato a prendere colore, toglilo e aggiungi le vongole (che dovranno essere ben spurgate, così non sentirai la classica sabbia fastidiosa sotto i denti), lasciandole cuocere coprendo con il coperchio fino a quando non si saranno aperte tutte.
Quando si saranno aperte, condisci le vongole con una macinata di pepe e tienile in caldo.
Nel frattempo fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e quando sarà cotta, scolala e falla saltare in padella assieme alle vongole, aggiungendo la panna, un pizzico di sale e una spolverata abbondante di prezzemolo tritato.
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Ingredienti
| 320 g di pennette | |
| 400 g vongole spurgate | |
| 1 spicchio di aglio | |
| prezzemolo tritato q.b. | |
| 250 ml di panna da cucina | |
| 5 cucchiai di olio di oliva | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
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