Pennette pazzerelle

Per realizzare le pennette pazzerelle di Flavietta inizia occupandoti delle verdure: lava le zucchine e i pomodori poi riduci tutto a piccoli dadini.

Trasferisci la dadolata in una padella con un filo di olio, lasciando cuocere il tutto per qualche minuto a fuoco vivace.

Nel frattempo fai cuocere le pennette in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione.

Mentre la pasta e le verdure cuociono, fai tostare il pangrattato in un padellino a parte, senza olio nè altro, prestando attenzione perchè non bruci. Quando sarà tostato, spegni il fuoco e tienilo da parte.

Non appena la pasta sarà al dente, scolala e falla saltare il padella con le verdure a dadini ormai cotte, unisci il pangrattato e mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Aggiusta di sale e pepe e servi in tavola le pennette pazzerelle ben calde.

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