Pennette primavera
Ingredienti
- 480 g di pennette
- 300 g di zucchine
- 300 g di cozze sgusciate
- mezza cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1 costa di sedano
- 1 piccola carota
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 dado vegetale (senza glutammato)
- olio di oliva q.b.
- 1 cucchiaino di amido di mais (facoltativo)
- sale q.b.
Preparazione Pennette primavera
Lava e monda le zucchine, tagliale a cubetti e tienile da parte. Trita la cipolla, il sedano, la carota e il prezzemolo e mettili a soffriggere in una padella assieme a un filo di olio, unisci l’aglio tagliato a metà e le zucchine a cubetti, poi mescola bene e lascia cuocere il tutto per qualche minuto a fuoco vivace.
Quando le zucchine saranno cotte ma ancora sode aggiungi le cozze, il dado vegetale e un bicchiere scarso di acqua calda, quindi aggiusta di sale e lascia cuocere il tutto per qualche minuto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Se vedi che il sughetto fatica ad addensarsi, puoi aggiungere un cucchiaino di amido di mais sciolto in pochissima acqua fredda, vedrai che si formerà una cremina deliziosa!
Fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e non appena sarà cotta, scolala e condiscila con il sughetto alle zucchine e cozze, servila in tavola e buon appetito!
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Ingredienti
| 480 g di pennette | |
| 300 g di zucchine | |
| 300 g di cozze sgusciate | |
| mezza cipolla | |
| 1 spicchio di aglio | |
| 1 costa di sedano | |
| 1 piccola carota | |
| 1 ciuffo di prezzemolo | |
| 1 dado vegetale (senza glutammato) | |
| olio di oliva q.b. | |
| 1 cucchiaino di amido di mais (facoltativo) | |
| sale q.b. |
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