Pennette radicchio e gamberetti
Ingredienti
- 160 g di pennette o altra pasta corta rigata
- 250 g di gamberetti sgusciati
- 2 cespi di radicchio rosso
- 1 cipolla
- prezzemolo fresco tritato q.b. (facoltativo)
- 2 cucchiai di vino bianco (o Martini bianco)
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Pennette radicchio e gamberetti
Lava e monda il radicchio, taglialo a striscioline sottili e tienilo da parte.
Trita finemente la cipolla e falla soffriggere in una padella ampia e con i bordi alti assieme a un filo di olio di oliva.
Quando la cipolla sarà diventata traslucida, unisci il vino bianco (o il Martini), lascia sfumare, poi aggiungi il radicchio, abbassa il fuoco al minimo, copri con un coperchio e lascia stufare il radicchio per qualche minuto, finchè non sarà completamente appassito.
Aggiusta di sale e pepe, quindi unisci i gamberetti e lasciali cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e quando sarà al dente scolala e falla saltare per un minuto in padella con il condimento.
Servi la pasta se vuoi cospargendola con del prezzemolo tritato
Nota: puoi usare gamberetti freschi, surgelati oppure sotto salalmoia (ma freschi rendono sempre meglio) oppure puoi sostituirli con del tonno fresco o sott’olio.
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Ingredienti
| 160 g di pennette o altra pasta corta rigata | |
| 250 g di gamberetti sgusciati | |
| 2 cespi di radicchio rosso | |
| 1 cipolla | |
| prezzemolo fresco tritato q.b. (facoltativo) | |
| 2 cucchiai di vino bianco (o Martini bianco) | |
| olio di oliva q.b. | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
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