Ricetta Peperonata alle acciughe - La ricetta di Piccole Ricette
Peperonata alle acciughe

Peperonata alle acciughe

Extra:
  • Economica
  • Senza glutine
  • Senza lattosio

Ingredienti

Preparazione Peperonata alle acciughe

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La peperonata alle acciughe è un gustosissimo contorno, ideale come accompagnamento a carni delicate come il pollo. Inoltre è un piatto molto versatile perché può essere consumato come contorno oppure ci si può condire la pasta come se fosse un sugo.

Per prima cosa prepara i peperoni: lavali, puliscili dai semi e tagliali a listarelle larghe più o meno un centimetro e mezzo, poi mettili da parte.

Ora fai rosolare gli spicchi di aglio intero in una padella con un filo di olio e dopo un paio di minuti aggiungi i peperoni, falli soffriggere leggermente continuando a mescolare per un paio di minuti.

A questo punto aggiungi le acciughe, i capperi e il concentrato di pomodoro, mescola bene, copri con un coperchio e cuoci a fuoco lento aggiungendo un po’ di acqua se si asciuga troppo.

Continua la cottura per circa 20 minuti o comunque finché i peperoni non saranno diventati belli teneri, dopodiché togli dal fuoco e aggiungi le foglie di basilico.

Questa peperonata si può consumare sia calda che fredda… e buon appetito!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 30 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 120 Kcal

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Ingredienti

4 peperoni (gialli e rossi)
3 spicchi di aglio
5 o 6 filetti di acciughe sott'olio
2 cucchiai di capperi
un po' di concentrato di pomodoro
olio di oliva q.b.
qualche foglia di basilico
sale q.b.
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