
Peperoni e bufala alle olive
Raffinato ma semplice e gustoso
Ingredienti
- 1 peperone rosso
- 20 olive taggiasche sott’olio denocciolate
- 80 g di Philadelphia
- 2 cucchiai di panna fresca liquida
- 100 g di mozzarella di bufala
- 2 cucchiai di patè di olive nere
- qualche fogliolina di basilico fresco
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Peperoni e bufala alle olive
Peperoni e bufala alle olive è un antipasto saporito e perfetto da gustare anche come aperitivo o magari da utilizzare come condimento alternativo per delle golosissime bruschette.
Per preparare Peperoni e bufala alle olive inizia occupandoti del peperone: dopo averlo lavato e tagliato a falde eliminando i semini e i filamenti bianchi interni, mettilo su una placca foderata con carta da forno con la buccia rivolta verso l’alto e fallo cuocere nel forno preriscaldato in modalità statica a 250 °C per circa 25-30 minuti, o comunque fino a quando la buccia si sarà chiazzata di colore scuro. Una volta cotto, elimina la pelle e lascialo raffreddare completamente, poi taglialo a pezzetti e tienilo da parte.
Mescola in una ciotola 80 g di Philadelphia assieme a 2 cucchiai di panna fresca liquida e un pizzico di sale, poi trasferisci questa crema in una tasca da pasticcere munita di beccuccio liscio e tienila da parte un momento.
Io di solito uso le tasche da pasticcere usa e getta come queste http://amzn.to/2rV049o che hanno il beccuccio liscio e non troppo grande.
In un’altra ciotolina mescola 5-6 cucchiai di olio di oliva assieme a 2 cucchiai di patè di olive nere. Trita con un coltello 100 g di mozzarella di bufala e lasciala scolare per qualche minuto in modo che perda il liquido in eccesso.
Distribuisci i pezzi di peperone arrosto in 4 piattini, poi aggiungi 5 olive su ogni piatto, cospargi i peperoni e le olive con la mozzarella tritata e aggiungi qualche ciuffetto di crema al Philadelphia, dopodichè condisci il tutto con una macinata di pepe e guarnisci con il paté di olive spargendolo qua e la con un cucchiaino.
Aggiungi qualche fogliolina di basilico fresco e voilà, Peperoni e bufala alle olive è pronto per essere servito, se vuoi assieme a delle buone fette di pane che puoi preparare seguendo la ricetta://3366 Pane senza impasto.
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Ingredienti
1 peperone rosso | |
20 olive taggiasche sott’olio denocciolate | |
80 g di Philadelphia | |
2 cucchiai di panna fresca liquida | |
100 g di mozzarella di bufala | |
2 cucchiai di patè di olive nere | |
qualche fogliolina di basilico fresco | |
olio di oliva q.b. | |
sale q.b. | |
pepe q.b. |
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