Peperoni farciti

I peperoni sono un grande classico della cucina italiana e possono essere farciti con tantissimi ingredienti diversi: carne, tonno, verdure, mollica di pane e chi più ne ha più ne metta! Questa ricetta ti permetterà di cucinare dei gustosissimi peperoni ripieni, ideali per servire un secondo piatto sfizioso, ideale anche per un buffet oppure un picnic con la famiglia o con gli amici.

Per cominciare lava 6 peperoni corno di toro e falli sbollentare in acqua leggermente salata per 3 minuti, in modo che si ammorbidiscano un po’. Scolali e lasciali raffreddare, poi, facendo attenzione a non romperli, togli il cappello, i semi e i filamenti.

Ora che i peperoni sono pronti, prepara il ripieno. Metti in una ciotola 300 g di carne macinata (di vitello o di manzo), 100 g di grana padano grattugiato, 2 uova, 30 g di mollica di pane ammollata in poco latte, 1 cipolla tagliata finemente e 1 carota tagliata a julienne. Mescola con cura tutti gli ingredienti, aggiusta di sale e pepe e farcisci i peperoni con il ripieno, facendo attenzione a non romperli.

Disponi i tuoi peperoni ripieni su una pirofila foderata con la carta da forno, ungendoli con un filo di olio di oliva e falli cuocere nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per 30-40 minuti o comunque fino a quando il ripieno sarà ben cotto.

Servili ancora tiepidi, con una spolverizzata di prezzemolo tritato e un filo di olio di oliva.

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