Pesto di rucola
Ingredienti
- 100 g di rucola fresca ben lavata
- 1 spicchio di aglio
- 40 g di mandorle pelate
- 40 g di pinoli
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 50 g di provolone dolce o piccante
- 40 g di olio di oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
Preparazione Pesto di rucola
Veloce da preparare e ideale per condire la pasta o semplicemente spalmato sul pane, il pesto di rucola è un condimento dal sapore amarognolo e piccantino, perfetto per gli amanti di questa particolare insalata. La sua preparazione è molto semplice e in poco tempo avrai una salsa fresca e saporita.
Per prepararlo lava innanzitutto bene la rucola, asciugala con cura, poi mettila in un mixer con l’aglio pelato e privato del germoglio interno, le mandorle, i pinoli, il parmigiano reggiano grattugiato e il provolone dolce.
Aziona il mixer a scatti, fino ad ottenere un mix ben tritato, dopodichè trasferiscilo in una ciotola, unisci l’olio di oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi mescola con cura ed ecco pronto il pesto di rucola!
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Ingredienti
| 100 g di rucola fresca ben lavata | |
| 1 spicchio di aglio | |
| 40 g di mandorle pelate | |
| 40 g di pinoli | |
| 50 g di parmigiano reggiano grattugiato | |
| 50 g di provolone dolce o piccante | |
| 40 g di olio di oliva | |
| 1 pizzico di sale | |
| 1 pizzico di pepe |
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