Ricetta Pesto di rucola - La ricetta di Piccole Ricette
Pesto di rucola

Pesto di rucola

Extra:
  • Economica
  • Senza cottura
  • Senza glutine
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Pesto di rucola

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Veloce da preparare e ideale per condire la pasta o semplicemente spalmato sul pane, il pesto di rucola è un condimento dal sapore amarognolo e piccantino, perfetto per gli amanti di questa particolare insalata. La sua preparazione è molto semplice e in poco tempo avrai una salsa fresca e saporita.

Per prepararlo lava innanzitutto bene la rucola, asciugala con cura, poi mettila in un mixer con l’aglio pelato e privato del germoglio interno, le mandorle, i pinoli, il parmigiano reggiano grattugiato e il provolone dolce.

Aziona il mixer a scatti, fino ad ottenere un mix ben tritato, dopodichè trasferiscilo in una ciotola, unisci l’olio di oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi mescola con cura ed ecco pronto il pesto di rucola!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 15 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà facile
  • 317 Kcal

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Ingredienti

100 g di rucola fresca ben lavata
1 spicchio di aglio
40 g di mandorle pelate
40 g di pinoli
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
50 g di provolone dolce o piccante
40 g di olio di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
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