Ricetta Philly cheese steak - La ricetta di Piccole Ricette
Philly cheese steak

Philly cheese steak

Extra:
  • Economica
Cucina:

Ingredienti

Preparazione Philly cheese steak

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Il Philly cheese steak, conosciuto anche come Philadelphia cheesesteak, cheese steak o anche steak and cheese, è un panino ideato dall’Italo-Americano Pat Olivieri, intorno agli anni Venti e divenuto poi simbolo dello street food di Philadelphia (Philly è il nome che gli abitanti di Philadelphia hanno dato alla città).

Per cominciare devi ridurre a listarelle sottilissime le fettine di carne. Per farlo in maniera più comoda, ti consiglio di impilarle una sull’altra così da tagliarle tutte assieme.

Scalda su fuoco vivace una piastra liscia oppure una padella antiaderente, versaci un cucchiaio di olio di semi e non appena sarà ben caldo, metti a rosolare la cipolla, lasciandola caramellare leggermente per qualche minuto. Una volta cotta, togli la cipolla dalla padella e tienila al caldo, da parte.

Nella stessa padella metti a rosolare la carne tagliata a filetti, smuovendola spesso per farla rosolare uniformemente e non appena sarà cotta, condiscila con sale e pepe, mescolala bene e disponila formando uno strato grande quanto lo sfilatino.

Adagiaci sopra le fette di formaggio, copri la padella con il coperchio e lascia fondere il formaggio per un minuto o due, abbassando leggermente il fuoco.

Nel frattempo taglia il panino aprendolo a libro e disponi le cipolle al suo interno, allargandole bene.

Non appena il formaggio sarà sciolto, preleva la carne e il formaggio con una spatola e deponila nel panino, sopra alle cipolle.

Chiudi il panino e gusta il Philly cheese steak ben caldo!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 30 min
  • 1 porzioni
  • Difficoltà media
  • 609 Kcal

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Ingredienti

1 sfilatino morbido
mezza cipolla tagliata finemente
200 g di fettine sottili di vitello (quelle sottilissime per carpaccio)
2 fette di provolone dolce (oppure 2 fette di cheddar)
olio di semi di mais q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
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