Piada ricca

Molto sostanziosa e saporita, la Piada ricca rappresenta quasi un piatto unico, più che un semplice spuntino. Questa versione utilizza le patate arrosto (è quindi un ottimo modo per riciclare delle patate al forno avanzate), ma se vuoi tu puoi utilizzarle semplicemente bollite oppure fritte.

Per prima cosa taglia la cipolla a fettine sottili e mettila a soffriggere in una padella assieme a un cucchiaio di olio e un pizzico di sale, fino a quando avrà preso un po’ di colore, poi tienila da parte, in caldo.

In una padella antiaderente posta su fuoco basso fai scaldare la piadina un minuto per lato, poi farciscila con il prosciutto cotto, le cipolle rosolate, le patate (scaldate) e le fette di formaggio poi richiudi la piadina e gustala subito.

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