Piadina alla burrata e verdure

Un piatto all’insegna della velocità totale, che puoi mettere in tavola in pochissimi minuti e richiede una preparazione davvero semplice. Ideale per quando si torna a casa stanchi e accaldati e non si ha nessuna voglia di mettersi ai fornelli.

Affetta 1 zucchina per il lungo e adagiala su un canovaccio pulito. Fai scaldare la griglia e, nel frattempo, taglia 5 pomodori ciliiegini a metà e falli scolare in una ciotola, salandoli un po’. Quando la griglia è ben calda, stendici sopra le fette di zucchina, una accanto all’altra, e falle cuocere per 3 minuti, girandole una volta sola.

Metti su fuoco medio una padella antiaderente, senza nessun condimento. Quando è a temperatura, scalda la piadina per il tempo indicato sulla confezione (in genere bastano pochi minuti). Poi stendila su un piatto e farciscila con 75 g di burrata, la zucchina grigliata e i pomodorini scolati. Chiudila e guarniscila con qualche foglia di basilico.

Per la farcitura, puoi dare sfogo alla tua fantasia, aggiungendo melanzane o altre verdure grigliate, olive e capperi, secondo il gusto che preferisci dare alla tua piadina e all’estro del momento. Inoltre, al posto della burrata, puoi usare uno stracchino o un altro formaggio molle. Buon appetito!

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