Piccata di pollo
Ingredienti
- 8 fettine di petto di pollo
- 40 g di burro
- 30 g di capperi dissalati
- 50 ml di vino bianco
- il succo di 1 limone
- farina 00 q.b.
- sale q.b.
Preparazione Piccata di pollo
Un secondo velocissimo ma non banale, perfetto per risolvere in un attimo una cenetta a due o un pranzo in famiglia. Leggero come il pollo, saporito come i capperi.
Batti leggermente 8 fettine di petto di pollo. Spremi 1 limone e tieni da parte il succo.
Infarina il pollo e fai fondere 40 g di burro in una padella antiaderente. Fai rosolare le fettine per 5 minuti, dorandole da entrambi i lati, poi sfumale con 50 ml di vino bianco. Aggiungi il succo di limone, 30 g di capperi dissalati, un pizzico di sale e cuoci per altri 5-6 minuti.
Servi le fettine ben calde, con una bella cucchiaiata del loro sughetto di cottura.
Se non vuoi usare il vino, sfuma con il succo di limone e poi aggiungi un goccio di acqua per proseguire la cottura. Se invece vuoi dare una nota di sapore in più al tuo piatto, sostituisci il vino con il brandy.
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Ingredienti
| 8 fettine di petto di pollo | |
| 40 g di burro | |
| 30 g di capperi dissalati | |
| 50 ml di vino bianco | |
| il succo di 1 limone | |
| farina 00 q.b. | |
| sale q.b. |
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