Ricetta Piccata di pollo - La ricetta di Piccole Ricette
Piccata di pollo

Piccata di pollo

Extra:
  • Economica

Ingredienti

Preparazione Piccata di pollo

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Un secondo velocissimo ma non banale, perfetto per risolvere in un attimo una cenetta a due o un pranzo in famiglia. Leggero come il pollo, saporito come i capperi.

Batti leggermente 8 fettine di petto di pollo. Spremi 1 limone e tieni da parte il succo.

Infarina il pollo e fai fondere 40 g di burro in una padella antiaderente. Fai rosolare le fettine per 5 minuti, dorandole da entrambi i lati, poi sfumale con 50 ml di vino bianco. Aggiungi il succo di limone, 30 g di capperi dissalati, un pizzico di sale e cuoci per altri 5-6 minuti.

Servi le fettine ben calde, con una bella cucchiaiata del loro sughetto di cottura.

Se non vuoi usare il vino, sfuma con il succo di limone e poi aggiungi un goccio di acqua per proseguire la cottura. Se invece vuoi dare una nota di sapore in più al tuo piatto, sostituisci il vino con il brandy.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 20 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 524 Kcal

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Ingredienti

8 fettine di petto di pollo
40 g di burro
30 g di capperi dissalati
50 ml di vino bianco
il succo di 1 limone
farina 00 q.b.
sale q.b.
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