Ricetta Pici alla menta - La ricetta di Piccole Ricette
Pici alla menta

Pici alla menta

Extra:
  • Economica

Ingredienti

Preparazione Pici alla menta

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Lava e monda il mazzetto di menta, eliminando le foglie rovinate e i gambi più duri, poi trita le foglie con un coltello affilato e tienile da parte.

Fai rosolare la pancetta in una padella antiaderente, senza condimenti e quando avrà rilasciato parte del grasso, aggiungi i pomodorini tagliati a pezzi, la menta tritata, il vino bianco, un goccio di latte (o di panna se vuoi un sugo più legato) e il brodo saporito, quindi mescola bene il tutto e lascia cuocere per qualche minuto a fuoco basso, fino a quando il sughetto non si sarà ristretto abbastanza.

Fai cuocere nel frattempo i pici in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e quando saranno cotti, scolali e condiscili con il sughetto alla menta.

Servi i pici ben caldi, con una generosa spolverata di pepe nero macinato e buon appetito!


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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  • 20 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 532 Kcal

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Ingredienti

320 g di pici
200 g di pancetta arrotolata
1 mazzetto di menta
6 pomodorini pachino
un goccio di vino bianco
un goccio di latte o panna
1 bicchiere di brodo vegetale saporito
pepe nero q.b.
sale q.b.
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