
Pici alla menta
Ingredienti
- 320 g di pici
- 200 g di pancetta arrotolata
- 1 mazzetto di menta
- 6 pomodorini pachino
- un goccio di vino bianco
- un goccio di latte o panna
- 1 bicchiere di brodo vegetale saporito
- pepe nero q.b.
- sale q.b.
Preparazione Pici alla menta
Lava e monda il mazzetto di menta, eliminando le foglie rovinate e i gambi più duri, poi trita le foglie con un coltello affilato e tienile da parte.
Fai rosolare la pancetta in una padella antiaderente, senza condimenti e quando avrà rilasciato parte del grasso, aggiungi i pomodorini tagliati a pezzi, la menta tritata, il vino bianco, un goccio di latte (o di panna se vuoi un sugo più legato) e il brodo saporito, quindi mescola bene il tutto e lascia cuocere per qualche minuto a fuoco basso, fino a quando il sughetto non si sarà ristretto abbastanza.
Fai cuocere nel frattempo i pici in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e quando saranno cotti, scolali e condiscili con il sughetto alla menta.
Servi i pici ben caldi, con una generosa spolverata di pepe nero macinato e buon appetito!
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Ingredienti
320 g di pici | |
200 g di pancetta arrotolata | |
1 mazzetto di menta | |
6 pomodorini pachino | |
un goccio di vino bianco | |
un goccio di latte o panna | |
1 bicchiere di brodo vegetale saporito | |
pepe nero q.b. | |
sale q.b. |
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