Pizza agli spinaci

La pizza agli spinaci è una pizza delicata, senza pomodoro ma con tanti spinaci e mozzarella filante, resa ancora più golosa dal grana padano grattugiato, che in cottura formerà una crosticina saporita e stuzzicante!

Per realizzare questa pizza, puoi seguire la ricetta di impasto base che preferisci: se vuoi una base più semplice e relativamente veloce da preparare, segui la ricetta://3007 Impasto per pizza classico, mentre per una versione integrale, puoi seguire la ricetta://3008 Impasto per pizza integrale. Se invece preferisci un impasto con poco lievito e hai molto tempo, puoi preparare la ricetta://3009 Impasto per pizza con poolish. Se hai il lievito madre a disposizione, ti consiglio di seguire la ricetta://3010 Impasto per pizza con lievito madre mentre se sei intollerante al glutine, puoi preparare una pizza senza glutine, seguendo la ricetta://3012 Impasto per pizza senza glutine.

Una volta preparato e steso l’impasto che preferisci, mescola in una ciotola 100 g di mozzarella per pizza tritata e 50 g di grana padano grattugiato, poi tieni questo mix da parte.

Occupati quindi degli spinaci: la ricetta prevede 250 g di spinaci già bolliti ma se vuoi partire da quelli freschi, allora dovrai pesarne circa il doppio e farli bollire per 10 minuti in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione.

Una volta bolliti, scolali e strizzali bene, poi tritali grossolanamente con un coltello e mettili a rosolare in una padella per 5 minuti assieme a un filo di olio di oliva, un pizzico di sale e uno spicchio di aglio sbucciato e tagliato a metà. Quando saranno ben insaporiti, spegni il fuoco e lasciali intiepidire.

Appena saranno tiepidi, stendi gli spinaci sulla base della pizza (eliminando lo spicchio di aglio), poi ricopri tutto con il mix di mozzarella e grana padano grattugiato.

Trasferisci la pizza così condita nel forno preriscaldato a 250 °C con il grill acceso e lasciala cuocere per circa 15-20 minuti, o comunque fino a quando sarà completamente cotta, la mozzarella sciolta, i bordi della pasta saranno dorati e il fondo della pizza risulterà bello asciutto. I tempi di cottura possono variare non solo in base al tipo di impasto utilizzato e al suo spessore, ma anche a seconda della qualità degli ingredienti utilizzati e al tipo di forno, perchè ogni forno cuoce in modo diverso. Una volta cotta, sforna la tua pizza agli spinaci e servila immediatamente. Buon appetito!

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