Pizza ai carciofi

La pizza ai carciofi è una pizza saporita e ricca di ingredienti. Le dosi sono indicative, in quanto non tutti amano le pizze troppo “piene”, quindi puoi tranquillamente regolare la quantità di ogni singolo ingrediente secondo i tuoi gusti, aumentandole o diminuendole a piacere.

Per realizzare questa pizza, puoi seguire la ricetta di impasto base che preferisci: se vuoi una base più semplice e relativamente veloce da preparare, segui la ricetta://3007 Impasto per pizza classico, mentre per una versione integrale, puoi seguire la ricetta://3008 Impasto per pizza integrale. Se invece preferisci un impasto con poco lievito e hai molto tempo, puoi preparare la ricetta://3009 Impasto per pizza con poolish. Se hai il lievito madre a disposizione, ti consiglio di seguire la ricetta://3010 Impasto per pizza con lievito madre mentre se sei intollerante al glutine, puoi preparare una pizza senza glutine, seguendo la ricetta://3012 Impasto per pizza senza glutine.

Per prima cosa, occupati dei 150 g di carciofini: scolali bene e mettili a rosolare in una padella senza olio o altri condimenti, fino a quando avranno preso un po’ di colore, poi lasciali intiepidire un pochino.

Una volta preparato e steso l’impasto che preferisci, mescola in una ciotola 50 g di passata di pomodoro, 1 cucchiaio di olio di oliva, un pizzico di origano secco tritato e un pizzico di sale, poi utilizza questa salsa per condire la base della pizza.

Trasferisci la pizza così condita nel forno preriscaldato a 250 °C con il grill acceso e lasciala cuocere per circa 5 minuti, dopodiché sfornala, cospargila con 50 g di mozzarella per pizza tritata finemente, poca cipolla bianca tagliata a fettine sottili, aggiungi 50 g di speck a fette, 20 g di funghi champignon freschi a fettine, 150 g di carciofini sott’olio ben scolati e 30 g di olive nere a rondelle, poi rimetti la pizza in forno fino a quando sarà completamente cotta, la mozzarella sciolta, i bordi della pasta saranno dorati e il fondo della pizza risulterà bello asciutto. I tempi di cottura possono variare non solo in base al tipo di impasto utilizzato e al suo spessore, ma anche a seconda della qualità degli ingredienti utilizzati e al tipo di forno, perchè ogni forno cuoce in modo diverso.

Una volta cotta, sforna la pizza ai carciofi, guarniscila con qualche foglia di basilico fresco e servila immediatamente. Buon appetito!

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