Pizza del bosco

La pizza del bosco è una pizza decisamente ricca e saporita, dedicata agli amanti dei sapori intensi e decisi. Il pesto, il salame piccante, i funghi e le olive creano un mix di sapori davvero particolare e unico.

Per realizzare questa pizza, puoi seguire la ricetta di impasto base che preferisci: se vuoi una base più semplice e relativamente veloce da preparare, segui la ricetta://3007 Impasto per pizza classico, mentre per una versione integrale, puoi seguire la ricetta://3008 Impasto per pizza integrale. Se invece preferisci un impasto con poco lievito e hai molto tempo, puoi preparare la ricetta://3009 Impasto per pizza con poolish. Se hai il lievito madre a disposizione, ti consiglio di seguire la ricetta://3010 Impasto per pizza con lievito madre mentre se sei intollerante al glutine, puoi preparare una pizza senza glutine, seguendo la ricetta://3012 Impasto per pizza senza glutine.

Una volta preparato e steso l’impasto che preferisci, mescola in una ciotola 100 g di passata di pomodoro, 1 cucchiaio di olio di oliva, un pizzico di origano secco tritato e un pizzico di sale, poi utilizza questa salsa per condire la base della pizza.

Trasferisci la pizza così condita nel forno preriscaldato a 250 °C con il grill acceso e lasciala cuocere per circa 5 minuti, dopodiché sfornala, cospargila con 50 g di mozzarella per pizza tritata finemente, 5-6 fette di salame piccante, 1 piccolo cipollotto tagliato a rondelle, 2 cucchiai di pesto alla Genovese, 20 g di funghi champignon freschi a fettine e 30 g di olive nere denocciolate, poi rimetti la pizza in forno fino a quando sarà cotta, la mozzarella completamente sciolta, i bordi della pasta saranno dorati e il fondo della pizza risulterà bello asciutto. I tempi di cottura possono variare non solo in base al tipo di impasto utilizzato e al suo spessore, ma anche a seconda della qualità degli ingredienti utilizzati e al tipo di forno, perchè ogni forno cuoce in modo diverso.

Una volta cotta, sfornala, guarniscila con qualche foglia di basilico fresco, un pochino di timo fresco spezzettato a mano e servila immediatamente. Buon appetito!

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