Ricetta Pizza ortolana - La ricetta di Piccole Ricette
Pizza ortolana

Pizza ortolana

Il modo più goloso per gustare le verdure

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Pizza ortolana

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La Pizza ortolana è un classico per chi ama la verdura ma che non disdegna ogni tanto sgarrare con una bella pizza ricca e gustosa, ma al contempo sana e relativamente leggera.

Per realizzare questa pizza, puoi seguire la ricetta di impasto base che preferisci: se vuoi una base più semplice e relativamente veloce da preparare, segui la ricetta://3007 Impasto per pizza classico, mentre per una versione integrale, puoi seguire la ricetta://3008 Impasto per pizza integrale. Se invece preferisci un impasto con poco lievito e hai molto tempo, puoi preparare la ricetta://3009 Impasto per pizza con poolish. Se hai il lievito madre a disposizione, ti consiglio di seguire la ricetta://3010 Impasto per pizza con lievito madre mentre se sei intollerante al glutine, puoi preparare una pizza senza glutine, seguendo la ricetta://3012 Impasto per pizza senza glutine.

Una volta preparato e steso l’impasto che preferisci, mescola in una ciotola 150 g di passata di pomodoro, un pizzico di origano secco tritato, un cucchiaio di olio di oliva e un pizzico di sale, poi utilizza questa salsa per condire la base della pizza.

Aggiungi quindi 50 g di mozzarella per pizza tritata e poi le verdure: 6 fette di melanzana grigliata, qualche pezzetto di peperone rosso e giallo, 4 funghi champignon e 40 g di cipolla rossa a fettine (se non ti piace sentire il peperone poco cotto, puoi utilizzare dei peperoni arrostiti o grigliati).

Trasferisci la pizza ortolana nel forno preriscaldato a 250 °C con il grill acceso e lasciala cuocere per circa 15-20 minuti o comunque fino a quando sarà completamente cotta, la mozzarella sciolta, i bordi della pasta saranno dorati e il fondo della pizza risulterà bello asciutto. I tempi di cottura possono variare non solo in base al tipo di impasto utilizzato e al suo spessore, ma anche a seconda della qualità degli ingredienti utilizzati e al tipo di forno, perchè ogni forno cuoce in modo diverso. Una volta cotta, sfornala e servila immediatamente. Buon appetito!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 597 visualizzazioni
  • 30 min
  • 1 porzioni
  • Difficoltà media
  • 979 Kcal

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Ingredienti

230-250 g circa di pasta per pizza
150 g di passata di pomodoro
1 cucchiaio di olio di oliva
1 pizzico di origano secco tritato
50 g di mozzarella per pizza tritata
40 g di cipolla rossa a fettine
6 fette di melanzana grigliata
4 funghi champignon
qualche pezzetto di peperone rosso e giallo
sale q.b.
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