Pizza patate e salsiccia

La pizza patate e salsiccia è una pizza per veri golosi, dedicata a chi ama i sapori rustici ma delicati, e anche per chi si è stancato della solita Pizza margherita.

Per realizzare pizza patate e salsiccia, puoi seguire la ricetta di impasto base che preferisci: se vuoi una base più semplice e relativamente veloce da preparare, segui la ricetta://3007 Impasto per pizza classico, mentre per una versione integrale, puoi seguire la ricetta://3008 Impasto per pizza integrale. Se invece preferisci un impasto con poco lievito e hai molto tempo, puoi preparare la ricetta://3009 Impasto per pizza con poolish. Se hai il lievito madre a disposizione, ti consiglio di seguire la ricetta://3010 Impasto per pizza con lievito madre mentre se sei intollerante al glutine, puoi preparare una pizza senza glutine, seguendo la ricetta://3012 Impasto per pizza senza glutine.

Per il condimento, pela 1 patata media e tagliala a cubetti da un paio dii centimetri di lato, poi mettili a bollire in una pentola colma di acqua leggermente salata fino a quando saranno morbidi (per verificarne la cottura, pungine uno con uno stuzzicadenti: se lo trapassa facilmente, vuol dire che sono cotti). Scolali e tienili da parte.

In una padella antiaderente fai cuocere 150 g di salsiccia sbriciolata, senza olio o atri condimenti, fino a quando sarà rosolata secondo i tuoi gusti.

A questo punto stendi l’impasto che preferisci e condisci la base della pizza con 100 g di mozzarella tritata, i cubetti di patata, la salsiccia, un filo di olio di oliva, un pizzico di sale e un pizzico di origano secco tritato.

Trasferisci la pizza così condita nel forno preriscaldato a 250 °C con il grill acceso e lasciala cuocere per circa 15-20 minuti, o comunque fino a quando sarà completamente cotta, la mozzarella sciolta, i bordi della pasta saranno ben coloriti e il fondo della pizza risulterà bello asciutto. I tempi di cottura possono variare non solo in base al tipo di impasto utilizzato e al suo spessore, ma anche a seconda della qualità degli ingredienti utilizzati e al tipo di forno, perchè ogni forno cuoce in modo diverso.

Una volta cotta, sforna la tua pizza patate e salsiccia e servila immediatamente, oppure lasciala intiepidire, perché questa è una pizza che si può gustare anche tiepida o fredda. Buon appetito!

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