Plumcake integrale alle banane

Il Plumcake integrale alle banane è un dolce perfetto per la prima colazione, realizzato con ingredienti semplici e genuini sarà sicuramente una coccola apprezzata da tutti coloro che amano il sapore e il profumo tipici delle banane mature. Prima di iniziare, però ricordati di portare a temperatura ambiente tutti gli ingredienti.

Per preparare il Plumcake integrale alle banane inizia sbattendo con le fruste elettriche le 3 uova, assieme a 140 g di zucchero di canna, la scorza grattugiata di 1 limone non trattato, i semi di mezza bacca di vaniglia e un pizzico di sale, fino a quando avrai ottenuto un composto molto chiaro e spumoso.

A questo punto unisci 250 g di yogurt greco intero e mescola bene con una frusta a mano, fino a quando il composto sarà ben amalgamato. Aggiungi poi 100 ml di olio di semi di mais e mescola ancora, sempre con la frusta a mano, fino a quando sarà completamente assorbito.

Ora incorpora 180 g di farina integrale, precedentemente setacciata assieme a 60 g di amido di mais e 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, poi mescola sempre il tutto con la frusta a mano, in modo da non lasciare grumi.

Per finire aggiungi all’impasto 80 g di uvetta secca e mescola bene per distribuirle uniformemente.

Versa l’impasto in uno stampo da plumcake da circa 25 x 11 centimetri, precedentemente foderato con carta da forno, poi disponi in superficie le due banane, facendole affondare leggermente nell’impasto.

Personalmente per preparare i plumcake io utilizzo questo https://amzn.to/2LwQbHI ossia uno stampo da plumcake delle dimensioni giuste per queste dosi.

Metti a cuocere il tuo plumcake integrale alle banane nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 45-50 minuti, o comunque fino a quando sarà cotto e e dorato in superficie.

Prima di sfornarlo, fai sempre la prova dello stecchino: infila uno stecco di legno al centro del dolce e se ne esce asciutto e senza impasto cremoso attaccato, significa che il dolce è cotto, altrimenti rimettilo in forno per 5 minuti poi ripeti la prova.

Una volta cotto, sfornalo e lascialo raffreddare completamente, prima di tagliarlo a fette e gustarlo, magari assieme a un buon caffè o una tazza di tè.

Se ami i dolci alla banana, allora non puoi non provare la buonissima ricetta://470 Banana bread.

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