Plumcake integrale allo sciroppo d’acero

Il Plumcake integrale allo sciroppo d’acero è un dolce perfetto per la colazione o la merenda, non è eccessivamente dolce ma è soffice e delicatamente aromatizzato con limone e vaniglia. Il tocco croccantino dato dalle nocciole poi è davvero super!

Per preparare il Plumcake integrale allo sciroppo d’acero, inizia sbattendo brevemente con una frusta amano le 3 uova, assieme a 150 g di sciroppo d’acero, la scorza grattugiata di 1 limone non trattato, i semi di mezza bacca di vaniglia e un pizzico di sale, fino a quando avrai ottenuto un composto omogeneo.

A questo punto unisci 250 g di yogurt greco intero e mescola ancora per qualche istante fino a quando il composto sarà ben amalgamato. Aggiungi poi 100 ml di olio di semi di mais e mescola ancora, sempre con la frusta a mano, fino a quando sarà completamente assorbito.

A parte setaccia 250 g di farina integrale assieme a 1 bustina di lievito vanigliato per dolci (16 g), poi unisci poco per volta questo mix al composto liquido preparato in precedenza, mescolando sempre bene con la frusta in modo da ottenere un impasto liscio e privo di grumi.

Per finire, incorpora nell’impasto 80 g di noci tritate e mescola per distribuirle uniformemente.

Versa l’impasto in uno stampo da plumcake da circa 25 x 11 centimetri, precedentemente foderato con carta da forno, poi cospargi la superficie con 40 g di noci tritate e metti a cuocere il plumcake integrale allo sciroppo d’acero nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 45-50 minuti, o comunque fino a quando sarà cotto e e dorato in superficie.

Personalmente per preparare i plumcake io utilizzo questo https://amzn.to/2LwQbHI ossia uno stampo da plumcake delle dimensioni giuste per queste dosi.

Se hai dei dubbi su come foderare lo stampo, a questo link https://youtu.be/TYAnfi3PBfc trovi un video con alcune tecniche semplicissime per foderare perfettamente varie tipologie di stampo.

Prima di sfornarlo, fai sempre la prova dello stecchino: infila uno stecco di legno al centro del dolce e se ne esce asciutto e senza impasto cremoso attaccato, significa che il dolce è cotto, altrimenti rimettilo in forno per 5 minuti poi ripeti la prova.

Una volta cotto, sforna il tuo Plumcake integrale allo sciroppo d’acero e lascialo raffreddare completamente, prima di tagliarlo a fette e gustarlo, magari assieme a un buon caffè o una tazza di latte.

Provalo spalmato con una deliziosa confettura che puoi preparare seguendo la ricetta://4748 Confettura di more.

Articoli correlati