Plumcake margherita

Pochi e semplici ingredienti per un dolce pronto in poco tempo, ed è subito Plumcake margherita! Ideale da gustare a colazione, magari assieme a una tazza di tè o di caffelatte. Volendo potrai anche arricchirlo con mucchietti di marmellata da far affondare nell’impasto, per un plumcake ancora più goloso.

Per preparare il plumcake margherita, inizia separando i tuorli dagli albumi di 3 uova e mettili in ciotole separate, poi monta gli albumi a neve ferma utilizzando le fruste elettriche e tienili da parte.

Monta i tre tuorli assieme a 160 g di zucchero e la scorza grattugiata di un limone non trattato, sempre con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto molto chiaro e gonfio.

in un’altra ciotola capiente monta 250 ml di panna fresca liquida, usando le fruste a bassa velocità, fino a quando sarà ben montata.

A parte setaccia 250 g di farina 00 assieme a 1 bustina di lievito vanigliato per dolci da 16 g e 1 pizzico di sale.

A questo punto unisci il composto di tuorli e zucchero alla panna montata mescolando delicatamente con una spatola, dopodiché unisci il mix di farina lievito e sale poco alla volta mescolando delicatamente con una frusta a mano.

Per finire incorpora gli albumi montati a neve, mescolando con una frusta a mano fino a quando avrai ottenuto un composto liscio e privo di grumi.

Versa l’impasto ottenuto in uno stampo da plumcake da circa 25 x 11 centimetri  precedentemente foderato con carta da forno e livellalo in superficie con una spatola.

Personalmente per preparare i plumcake io utilizzo questo https://amzn.to/2LwQbHI ossia uno stampo da plumcake delle dimensioni giuste per queste dosi.

Se hai dei dubbi su come foderare lo stampo, a questo link https://youtu.be/TYAnfi3PBfc trovi un video con alcune tecniche semplicissime per foderare perfettamente varie tipologie di stampo.

Metti a cuocere il tuo plumcake margherita nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 40-45 minuti o comunque fino a quando sarà ben cotto e dorato in superficie.

Per verificarne la cottura, fai la prova dello stecchino, infilando uno stecco di legno al centro del dolce, se esce asciutto e senza impasto cremoso attaccato, significa che è pronto e che può essere sfornato, altrimenti rimettilo nel forno e prosegui la cottura per 5 minuti, poi ripeti la prova.

Una volta cotto, sforna il tuo plumcake margherita e lascialo raffreddare completamente, prima di toglierlo dallo stampo, cospargerlo di zucchero a velo e tagliarlo a fette.

Se ami i plumcake diversi dal solito, ti consiglio di provare anche la ricetta://4316 Plumcake alle mele detto fatto, un dolce dalla semplicità disarmante.

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