Polenta sticks al pepe

I Polenta sticks al pepe sono un modo davvero goloso di gustare la polenta tutto l’anno! Una volta pronte, potrai gustarle sia calde che fredde e sono perfette come contorno oppure come aperitivo, assieme alle tue salse preferite, ma volendo anche come accompagnamento a taglieri di salumi e formaggi.

Per preparare i Polenta sticks al pepe, metti 400 ml di acqua in una pentola e portala ad ebollizione, poi versa a pioggia 100 g di farina di mais per polenta, unisci un generoso pizzico di sale, un filo di olio di oliva e abbondante pepe nero macinato.

Lascia cuocere la pastella per 30-35 minuti, mescolando spesso, fino a quando sarà diventata densa e spessa.

Non appena avrà assunto una consistenza molto densa, versala su di un foglio di carta da forno, adagiaci sopra un altro foglio di carta da forno e stendi la massa fino ad ottenere uno strato dallo spessore uniforme, di circa 1 centimetro o poco meno.

Lascia riposare a temperatura ambiente il composto per 20 minuti, poi elimina il foglio superiore di carta da forno e taglia la massa a bastoncini spessi 1 centimetro e lunghi 7-8 centimetri.

Trasferisci i bastoncini su di una teglia antiaderente dai bordi bassi unta con poco olio di oliva e mettili a cuocere in forno preriscaldato in modalità statica a 250 °C per circa 35-40 minuti, girandoli a metà cottura.

Spesso per cuocere questo genere di preparazioni, al posto della carta da forno io utilizzo questi https://amzn.to/2XxsfYu che sono dei fogli in teflon riutilizzabili molto comodi.

Quando saranno ben dorati e croccanti, sforna i tuoi Polenta sticks al pepe e lasciali intiepidire leggermente, poi salali e servili in tavola, proprio come se fossero delle patatine fritte!

Se vuoi puoi anche provare la versione a base di farina di ceci, che puoi realizzare seguendo la ricetta://1812 Farinata chips.

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