Pollo al curry e peperoni

Il pollo al curry e peperoni è una ricetta che mi ha fatto conoscere una mia amica, Milly, che fa il pollo al curry più buono del mondo. Rispetto alla ricetta://105 Pollo al curry, qui il pollo risulta più saporito e delicato al tempo stesso, la dolcezza dei peperoni bilancia perfettamente il sapore pungente e speziato del curry e il latte, assieme alla farina, crea un sughetto cremoso davvero irresistibile. Servilo con del riso basmati bollito e sarà la morte sua!

Se vuoi realizzare in casa il tuo personale curry, puoi seguire una delle ricette di curry che trovi nello Spicy Box, come ad esempio il mix://SP013 Curry o Masala di Madras.

Per cominciare, occupati dei peperoni: lavali, tagliali a metà ed elimina i piccioli, i semini e i filamenti bianchi interni, poi tagliali a striscioline e mettili a rosolare in una padella capiente e con i bordi alti, assieme a 20 g di burro e due o tre cucchiaiate di olio di oliva, mescolandoli spesso.

Nel frattempo, in una ciotola mescola 30 g di farina 00 assieme a 2 cucchiai di curry in polvere e un cucchiaio di curcuma in polvere, quindi aggiungi 300 g di petto di pollo senza pelle tagliato a pezzetti e panalo per bene con questo mix, poi scuoti leggermente i pezzi di pollo per eliminare la panatura in eccesso. Sul fondo della ciotola rimarrà un po’ di mix di farina e curry, tienilo da parte, ti servirà più tardi.

Quando i peperoni saranno morbidi e ben rosolati, aggiungi il pollo, quindi lascialo rosolare fino a quando sarà quasi cotto del tutto.

Versa nella padella 500 ml di latte e porta ad ebollizione il tutto, lasciando cuocere per 10 minuti a fuoco basso, dopodiché aggiungi un po’ di mix di farina e curry per addensare la salsa (puoi anche non usarlo tutto, dipende da quanto vuoi che sia densa la salsina) e continua a cuocere fino a quando avrai ottenuto la densità che desideri.

Aggiusta di sale e servi il tuo pollo al curry e peperoni in tavola, ben caldo e buon appetito!

Articoli correlati