Pollo al curry paprika e lime

Taglia il petto di pollo a listarelle e tienilo da parte.

In una padella capiente fai soffriggere lo spicchio di aglio tagliato a metà assieme a un filo di olio di oliva e dopo un minuto unisci il pollo, mescolando bene.

Lascia rosolare il pollo per qualche minuto, poi aggiungi il succo di un lime, prosegui la cottura per due minuti quindi incorpora il latte e le spezie, mescolando con cura.

Prosegui la cottura fino a quando il sughetto si sarà rappreso diventando cremoso, quindi aggiusta di sale e servi in tavola il pollo, magari accompagnandolo con delle semplicissime patate lesse o del riso bollito.

Se il sughetto dovesse faticare a diventare cremoso, puoi addensarlo con mezzo cucchiaino di fecola di patate o amido di mais diluiti con un goccio di latte freddo. Unisci questo composto al pollo e mescola bene. In alternativa al latte puoi utilizzare la panna, che renderà il pollo ancora più cremoso, oppure, se vuoi alleggerirlo dandogli un tocco esotico e un sapore più deciso, puoi sostituire il latte di mucca con il latte di cocco.

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