
Pollo alla Capuno
Ingredienti
- 6 patate medie
- 8 cosce di pollo
- 30 g di burro (facoltativo)
- 1 cipolla grande tagliata a fettine sottili
- 3 foglie di alloro
- 250 ml di brodo di pollo o vegetale caldo
- 4 cucchiai di salsa di soia
- il succo spremuto di 1 lime o di mezzo limone
- 250 g di passata di pomodoro
- olio di semi di girasole q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Pollo alla Capuno
Il pollo alla Capuno è un secondo piatto decisamente saporito. Questa versione è preparata con le cosce intere, ma nulla ti vieta di prepararne una versione più leggera con il petto di pollo a pezzetti oppure con le cosce di pollo senza pelle e disossate.
Per prima cosa occupati delle patate: lavale bene, mettile in una pentola colma di acqua fredda, accendi il fuoco e porta il tutto ad ebollizione, lasciando cuocere le patate per 15 minuti circa. Trascorso questo tempo, scolale e raffreddale velocemente sotto acqua fredda, poi pelale e tagliale a pezzetti non troppo piccoli (2-3 centimetri di lato andrà benone).
Massaggia le cosce di pollo con un pochino di sale e di pepe, poi mettile a rosolare in una casseruola assieme a due o tre cucchiai di olio di semi, girandole spesso, fino a quando saranno ben rosolate.
Aggiungi nella casseruola il burro (questo è facoltativo, quindi se vuoi puoi non metterlo) e la cipolla tagliata a fettine sottili, mescola bene e prosegui la cottura per 5 minuti, fino a quando le cipolle saranno ben rosolate e ammorbidite.
Aggiungi a questo punto l’alloro e le patate, mescola bene, poi bagna tutto con 250 ml di brodo caldo e lascia cuocere per 5 minuti a fuoco vivace, rimestando di tanto in tanto.
Trascorsi i 5 minuti aggiungi la salsa di soia e il succo del lime (o del limone), mescola bene e lascia cuocere per altri 10 minuti, dopodiché unisci la passata di pomodoro, un pizzico di sale e prosegui la cottura per 20-25 minuti circa, o comunque fino a quando il sughetto si sarà ristretto e le patate e il pollo saranno ben cotti. Servi subito il pollo alla Capuno in tavola e buon appetito!
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Ingredienti
6 patate medie | |
8 cosce di pollo | |
30 g di burro (facoltativo) | |
1 cipolla grande tagliata a fettine sottili | |
3 foglie di alloro | |
250 ml di brodo di pollo o vegetale caldo | |
4 cucchiai di salsa di soia | |
il succo spremuto di 1 lime o di mezzo limone | |
250 g di passata di pomodoro | |
olio di semi di girasole q.b. | |
sale q.b. | |
pepe q.b. |
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