Pollo all’arancia

Il pollo all’arancia è un secondo piatto davvero buonissimo, oltre che un modo alternativo per gustare il pollo. In questo caso io ho scelto di utilizzare delle sovraccosce, invece del petto, perché risultano molto più saporite e umide, una volta cotte. Volendo però, al posto delle sovraccosce potrai utilizzare delle cosce o magari un pollo a pezzi.

Per preparare il pollo all’arancia, comincia sbucciando la cipolla rossa e tagliandola a spicchi.

In una padella capiente (che possa andare anche in forno) fai scaldare due cucchiai di olio di oliva e non appena l’olio sarà ben caldo metti a rosolare le 4 sovraccosce di pollo, lasciandole colorire da tutti i lati.

A questo punto salale, aggiungi nella padella la cipolla a spicchi, le fettine di arancia, qualche rametto di timo e un rametto di rosmarino, quindi bagna il tutto con il succo spremuto dell’arancia e del limone.

Trasferisci la padella nel forno preriscaldato in modalità ventilata a 200 °C per circa 35-40 minuti, o comunque fino a quando la carne sarà ben cotta. Durante la cottura rigira ogni tanto le sovraccosce, in maniera che si dorino uniformemente.

Personalmente quando devo usare una padella sia sui fornelli che nel forno, utilizzo questa https://amzn.to/2HoEd3H ossia una padella in ghisa spessa che, oltre a rilasciare il calore lentamente e in maniera omogenea, mantiene molto bene la temperatura.

Una volta cotte, sforna il tuo pollo all’arancia e servilo se vuoi assieme a delle buone patate al forno, che puoi realizzare seguendo la ricetta://3492 Patate al forno al limone.

Articoli correlati