Pollo alle cipolle caramellate

Un piatto veloce, dal gusto decisamente unico. Si prepara in un attimo, ma dà grandi soddisfazioni al palato (e all’olfatto) con il suo incredibile mix agrodolce fra il sapore delicato del pollo e il gusto deciso delle cipolle di Tropea. Insomma, una ricetta che non teme confronti.

Taglia a striscioline 800 g di petti di pollo, mettile in un piatto grande e cospargile di farina. Poi, versa sul pollo già infarinato un po’ di aceto balsamico e lascialo riposare per 10 minuti.

Intanto, pulisci e sbuccia 2 cipolle di Tropea (di medie dimensioni) e tagliale a fettine non troppo sottili. Versa un po’ di olio in una padella antiaderente, buttaci le cipolle e lasciale appassire aggiungendo un goccio di acqua. Dopo pochi minuti, quando si saranno ammorbidite, metti in padella anche 1 cucchiaio raso di zucchero e un pizzico di sale. Fai caramellare le cipolle per qualche minuto (in caso asciughino troppo, aggiungi dell’acqua) e poi unisci il pollo a striscioline.

Fai cuocere per 15 minuti o comunque fino a quando il pollo sarà ben cotto e servi ben caldo, guarnendo con qualche fogliolina di origano fresco.

Se non hai in casa l’aceto balsamico, puoi usare anche quello di mele o di vino. E puoi sostituire la cipolla di Tropea con lo scalogno.

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