Pollo allo Chardonnay e formaggio

Disponi i pezzi di pollo in una teglia da forno, in modo che non si sovrappongano.

Da parte prepara le mele: sbucciale, tagliale a fette eliminando il torsolo e falle saltare in padella assieme a una noce di burro finchè non saranno diventate morbide, quindi trasferiscile nella teglia assieme al pollo, cercando di coprirlo uniformemente.

A parte prepara la salsa: fai sciogliere 60 g di burro in un pentolino, quando inizierà a sfrigolare aggiungi la farina e lasciala tostare per un minuto a fuoco vivace, mescolando in continuazione.

Trascorso il minuto incorpora il latte poco per volta, mescolando sempre (magari con una frusta, in modo che non restino grumi) e non appena il composto sarà diventato cremoso, aggiungi il formaggio tagliato a cubetti piccoli e lo Chardonnay, quindi mescola bene fino a che il formaggio non si sarà sciolto completamente.

Versa la salsa ottenuta sul pollo e le mele, poi cospargi il tutto con i crackers tritati e mescolati precedentemente a 80 g di burro sciolto.

Trasferisci ora la teglia in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti, poi lascia riposare il pollo per 10 minuti prima di servirlo.

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